Chili Con Carne

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Chili Con Carne ist das perfekte Meal Prep Gericht für alle, die kochen hassen, aber trotzdem gesund und lecker essen wollen. Einmal gekocht, hast du Essen für die ganze Woche – oder sogar den ganzen Monat, wenn du es einfrierst. Das Beste: Chili schmeckt aufgewärmt oft sogar noch besser als frisch, weil die Gewürze richtig durchziehen. In nur 30 Minuten steht dieses herzhafte Gericht auf dem Tisch und lässt sich perfekt portionieren. Ob für spontane Feierabende, als Meal Prep Klassiker oder eingefroren als Notfall-Essen – dieses Rezept ist dein treuer Begleiter.

Wie lange hält sich Chili Con Carne im Gefrierschrank?

Im Gefrierschrank hält sich Chili Con Carne problemlos 3 bis 4 Monate. Wichtig ist, dass du es in luftdichten, gefrierfesten Behältern aufbewahrst und gut beschriftest (Datum nicht vergessen!). Das Chili behält seine Konsistenz und den vollen Geschmack – Hackfleisch, Bohnen und Gemüse werden nicht matschig. Tipp: Portioniere das Chili vor dem Einfrieren, so kannst du immer genau die Menge auftauen, die du brauchst.

Wie lange hält sich Chili Con Carne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist dein Chili 4 bis 5 Tage haltbar. Fülle es nach dem Abkühlen in einen verschließbaren Behälter um und stelle es so schnell wie möglich kalt. So bleibt es frisch und du hast mehrere Tage lang eine schnelle Mahlzeit parat. Perfekt, wenn du am Sonntag vorkochst und die Woche über entspannt essen möchtest.

Die besten Behälter zum Einfrieren

Für Chili Con Carne eignen sich am besten:

  • Gefrierdosen aus Glas (mit Schraubdeckel): Nachhaltig, geruchsneutral und spülmaschinenfest. Achte darauf, nicht bis zum Rand zu füllen, da sich Flüssigkeiten beim Gefrieren ausdehnen.
  • BPA-freie Kunststoff-Gefrierdosen: Leicht, bruchsicher und stapelbar – ideal für die Gefriertruhe.
  • Gefrierbeutel: Platzsparend und praktisch, wenn du wenig Platz im Gefrierschrank hast. Flach hinlegen zum Einfrieren, so tauen sie später schneller auf.

Vermeide gewöhnliche Frischhaltedosen ohne Gefrier-Kennzeichnung – die können bei Minusgraden Risse bekommen.

Wie wärmt man Chili Con Carne am besten auf?

Aus dem Kühlschrank:

  • Mikrowelle: 3-4 Minuten bei 600 Watt, zwischendurch umrühren.
  • Herd: In einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, gelegentlich umrühren. Falls nötig, einen Schuss Wasser hinzufügen.

Aus dem Gefrierschrank:

  • Über Nacht im Kühlschrank auftauen, dann wie oben aufwärmen.
  • Direkt aus dem Gefrierfach: In der Mikrowelle 8-10 Minuten (bei 600 Watt), zwischendurch umrühren. Oder im Topf mit etwas Wasser auf niedriger Stufe langsam auftauen und erwärmen.

Das Chili sollte einmal richtig durcherhitzt werden (mindestens 75°C), dann schmeckt es wie frisch gekocht!

Was du nicht machen solltest

  • Chili warm einfrieren: Lass es immer erst vollständig abkühlen, sonst bildet sich Kondenswasser und Gefrierbrand.
  • Zu oft auftauen und wieder einfrieren: Das beeinträchtigt Geschmack und Konsistenz. Einmal auftauen, aufwärmen, aufessen!
  • Ohne Beschriftung einfrieren: Nach ein paar Wochen weißt du nicht mehr, was drin ist oder wie alt es ist. Datum drauf!
  • In zu großen Portionen einfrieren: Dann musst du immer alles auf einmal auftauen. Besser: Kleine Portionen à 300-400g einfrieren.

Chili Con Carne

Dieses herzhafte Chili con Carne ist perfekt zum Einfrieren und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser! In 30 Minuten fertig und ideal für Meal Prep.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4

Zutaten
  

  • 6 EL Olivenöl
  • 400 g Hackfleisch
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Möhren
  • 2 Paprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Tomaten
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 1 Dose Mais
  • 500 ml passierte Tomaten
  • 2 TL Senf
  • Pfeffer
  • Salz
  • Thymian

Anleitungen
 

  • Hackfleisch in Öl anbraten.
  • Zwiebeln, Möhren, Paprika, Knoblauch und Tomaten in kleine Würfel schneiden und dazu geben.
  • Kidneybohnen und Mais unter laufendem Wasser abspülen und in den Topf geben. Tomatensoße dazugeben, mit Senf, Pfeffer und Salz abschmecken. Thymian dazu geben.
  • 10 min. kochen.
Keyword einfach, gesund, One Pot Rezept

FAQ

Kann ich das Chili auch ohne Fleisch einfrieren? Ja, vegetarisches Chili (z.B. mit mehr Bohnen oder Linsen statt Hackfleisch) lässt sich genauso gut einfrieren.

Kann ich das Rezept direkt aus dem Gefrierschrank aufwärmen? Ja, das geht problemlos! In der Mikrowelle dauert es etwa 8-10 Minuten bei 600 Watt – zwischendurch umrühren nicht vergessen. Auf dem Herd gibst du das gefrorene Chili mit etwas Wasser in einen Topf und lässt es bei niedriger Hitze langsam auftauen und warm werden. Achte darauf, dass es einmal richtig durcherhitzt wird (mindestens 75°C).

Wie taut man Chili Con Carne am besten auf? Am schonendsten taust du das Chili über Nacht im Kühlschrank auf. So behält es seine beste Konsistenz und du kannst es am nächsten Tag schnell aufwärmen. Wenn es schneller gehen muss, funktioniert auch das direkte Aufwärmen aus dem Gefrierschrank – einfach etwas mehr Zeit einplanen und gelegentlich umrühren.

Wird das Gemüse nach dem Auftauen matschig? Nein, solange du es nicht zu lange kochst. Möhren und Paprika behalten ihren Biss, wenn du sie nur 10 Minuten mitköchelst.

Kann ich frische Tomaten durch Dosentomaten ersetzen? Auf jeden Fall! Dosentomaten sind sogar praktischer und genauso lecker. Einfach eine kleine Dose gestückelte Tomaten verwenden.

Schmeckt das Chili nach dem Einfrieren anders? Im Gegenteil – viele finden, dass Chili nach dem Einfrieren und Aufwärmen noch intensiver schmeckt, weil die Gewürze besser durchziehen.

Wie viele Portionen ergeben die Zutaten? Das Rezept ergibt etwa 4-6 Portionen, je nachdem wie hungrig du bist.

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