Feta Linsen Salat
Feta-Linsen-Salat ist der perfekte Meal Prep Salat für alle, die proteinreich, sättigend und trotzdem frisch essen wollen. In nur 15-40 Minuten zusammengerührt, brauchst du nicht mal einen Herd – einfach alle Zutaten in eine Bowl, Dressing drüber, fertig. Das cremige Mandelmus-Dressing gibt dem Ganzen eine nussige Note, die perfekt zu den herzhaften Linsen und dem salzigen Feta passt. Dieser Salat ist NICHT zum Einfrieren geeignet, aber im Kühlschrank hält er sich mehrere Tage und eignet sich perfekt als schnelles Mittagessen zum Mitnehmen. Gesund, lecker und in Minuten fertig – genau richtig für alle, die kochen hassen.
Wie lange hält sich Feta-Linsen-Salat im Gefrierschrank?
Feta-Linsen-Salat sollte NICHT eingefroren werden. Die Tomaten werden nach dem Auftauen matschig und wässrig, der Feta verliert seine Konsistenz und wird krümelig, und das frische Basilikum wird braun und unansehnlich. Auch das Dressing mit Mandelmus trennt sich beim Einfrieren. Dieser Salat ist ein typisches Kühlschrank-Meal-Prep-Gericht – frisch zubereitet hält er sich problemlos mehrere Tage.
Alternative für längere Lagerung: Du kannst die Linsen separat einfrieren (2-3 Monate haltbar) und bei Bedarf auftauen und mit frischen Zutaten mischen.
Wie lange hält sich Feta-Linsen-Salat im Kühlschrank?
Im Kühlschrank bleibt der Feta-Linsen-Salat 3 bis 4 Tage frisch. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf und stelle ihn direkt nach der Zubereitung kalt.
Tipp für längere Frische: Bewahre das Dressing separat auf und mische es erst kurz vor dem Verzehr unter. So bleiben die Zutaten knackiger und der Salat schmeckt auch am vierten Tag noch frisch. Tomaten und Feta können separat aufbewahrt und erst beim Servieren hinzugefügt werden.
Die besten Behälter zur Aufbewahrung
Für Feta-Linsen-Salat eignen sich:
- Luftdichte Kunststoff- oder Glas-Frischhaltedosen: Ideal für den Kühlschrank. Der Salat trocknet nicht aus und nimmt keine Fremdgerüche an.
- Mason Jars (Schichtung für unterwegs): Perfekt fürs Büro! Dressing unten, dann Linsen, oben Tomaten, Feta und Basilikum. Vor dem Essen schütteln oder umrühren.
- Meal Prep Container mit Unterteilung: Dressing separat aufbewahren und erst beim Essen unterrühren – so bleibt alles frisch.
Vermeide offene Schüsseln oder Behälter ohne Deckel – der Salat trocknet sonst schnell aus und das Basilikum wird welk.
Wie serviert man Feta-Linsen-Salat am besten?
Aus dem Kühlschrank:
- Direkt kalt genießen: Der Salat schmeckt am besten gekühlt! Einfach aus dem Behälter nehmen, eventuell kurz durchrühren und servieren.
- Auffrischen: Wenn der Salat etwas trocken geworden ist, füge 1 EL Wasser oder etwas Zitronensaft zum Dressing hinzu und rühre gut durch.
Im Büro:
- In einer Mason Jar transportieren: Dressing unten, Linsen, Tomaten, Feta und Basilikum oben. Vor dem Essen schütteln oder in eine Schüssel umfüllen und durchrühren.
- Gekühlt lagern bis zum Verzehr.
Tipp: Lass den Salat 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du ihn isst – so kommen die Aromen besser zur Geltung und das Dressing wird geschmeidiger.
Was du nicht machen solltest
- Den Salat einfrieren: Tomaten werden matschig, Feta krümelig, Basilikum braun – der Salat ist danach ungenießbar.
- Zu lange ungekühlt stehen lassen: Besonders bei warmem Wetter entwickeln sich schnell Bakterien. Nach maximal 2 Stunden bei Raumtemperatur sollte der Salat zurück in den Kühlschrank.
- Dressing zu früh untermischen (wenn du ihn länger aufbewahren willst): Die Linsen saugen das Dressing auf und der Salat wird matschig. Besser: Dressing separat aufbewahren.
- Altes Basilikum verwenden: Wenn das Basilikum nach 3-4 Tagen braun und welk aussieht, ersetze es durch frisches – das macht optisch und geschmacklich einen großen Unterschied.
- Zu viel Salz: Feta ist schon sehr salzig – würze vorsichtig und schmecke erst ab!
Feta Linsen Salat
Zutaten
- 200 g Braune Linsen Dose
- 200 g Cocktail Tomaten
- 75 g Feta light
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- frisches Basilikum
Für das Dressing
- 25 g Mandelmus
- 20 ml Wasser
- Frische Zitrone
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Tomaten waschen, halbieren und die Linsen unter fließendem kalten Wasser in einem feinen Sieb Luft abspülen ( für bessere Verdaulichkeit ). Basilikum ebenfalls waschen & klein schneiden.
- Die Linsen zusammen mit den Tomaten, Feta & Basilikum in eine Bowl geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zutaten für das Dressing zusammenrühren & darüber geben. Alles vermengen.
FAQ
Kann ich das Rezept direkt aus dem Gefrierschrank aufwärmen? Nein, dieser Salat ist NICHT zum Einfrieren geeignet. Die Tomaten werden matschig, der Feta krümelig und das Basilikum verliert Farbe und Geschmack. Feta-Linsen-Salat ist ein typisches Kühlschrank-Meal-Prep-Gericht und schmeckt am besten frisch oder bis zu 4 Tage gekühlt. Wenn du Linsen länger aufbewahren möchtest, friere sie separat ein und bereite den Salat bei Bedarf mit frischen Zutaten zu.
Wie taut man Feta-Linsen-Salat am besten auf? Der Salat sollte gar nicht erst eingefroren werden. Wenn du längere Haltbarkeit brauchst, friere nur die gekochten Linsen separat ein und bereite den Salat bei Bedarf mit frischen Tomaten, Feta, Basilikum und Dressing zu.
Wie kann ich den Salat länger frisch halten? Bewahre das Dressing separat auf und mische es erst kurz vor dem Verzehr unter. So bleiben die Zutaten knackiger und der Salat hält sich bis zu 5 Tage. Auch Tomaten und Feta können separat gelagert werden.
Kann ich den Salat am Vortag vorbereiten? Ja, das ist sogar ideal! Der Salat schmeckt durchgezogen am nächsten Tag oft noch besser. Wenn du ihn über Nacht ziehen lässt, mische das Dressing aber erst am nächsten Tag unter, damit er nicht zu feucht wird.
Werden die Linsen nicht hart im Kühlschrank? Linsen aus der Dose bleiben im Kühlschrank schön weich. Falls sie etwas fest geworden sind, rühre einfach 1-2 EL Wasser unter den Salat.
Was kann ich statt Mandelmus verwenden? Du kannst Tahini (Sesammus), Cashewmus oder Erdnussbutter verwenden. Auch ein Dressing aus Olivenöl, Zitrone und Knoblauch passt super.
Kann ich andere Käsesorten verwenden? Ja! Ziegenkäse, Mozzarella, Halloumi oder Ricotta passen auch gut. Feta gibt aber die schöne salzige Note.
Kann ich frische Linsen statt Dosenlinsen nehmen? Ja, absolut! Frisch gekochte Linsen schmecken sogar noch besser. Braune, grüne oder Pardina-Linsen funktionieren alle gut. Einfach nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
Ist der Salat vegan? Nein, wegen des Fetas. Für eine vegane Version ersetze den Feta durch veganen Feta, Tofu-Würfel oder einfach mehr Linsen und Nüsse.
Was kann ich zum Salat servieren? Der Salat ist solo schon sehr sättigend! Du kannst ihn aber auch mit Fladenbrot, Hummus, Ofengemüse oder gegrilltem Hähnchen kombinieren.
