Tortilla mit Bohnen-Mais-Füllung
Diese vegetarischen Tortilla-Wraps mit Bohnen-Mais-Füllung sind in 25 Minuten fertig und lassen sich portionsweise einfrieren – perfekt für schnelle Mittagessen!
Zutaten
- Weizentortillas
- Kidneybohnen
- Mais
- Tomatenpesto
- Knoblauch und Zwiebeln gehackt in Rapsöl
- Petersilie
- Kräuterquark
Anleitungen
- Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Bohnen und Mais durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.
- In einer Auflaufform Bohnen, Mais, Zwiebeln und Knoblauch in Öl, Kumin, Paprika und Tomatenpesto miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen für ca. 15 min. backen.
- Tortillas in den letzten 2-3 Min. mit in den Ofen geben und aufbacken.
- Tortillas mit Kräuterquark bestreichen und mit der Bohnen-Mais-Füllung füllen. Mit etwas Petersilie garnieren.