Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Bohnen und Mais durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.

In einer Auflaufform Bohnen, Mais, Zwiebeln und Knoblauch in Öl, Kumin, Paprika und Tomatenpesto miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen für ca. 15 min. backen.

Tortillas in den letzten 2-3 Min. mit in den Ofen geben und aufbacken.

Tortillas mit Kräuterquark bestreichen und mit der Bohnen-Mais-Füllung füllen. Mit etwas Petersilie garnieren.